乡村民宿怎么做？来自南京田野现场的声音

今天的命题是乡村复兴与民宿的关系。怎么去做一个民宿？我们讲情怀，就是有一个社会价值，民宿的社会价值在什么地方？曾提到过一个概念，就是在地生活方式的维护。地方独特的生活方式，也是整个社会多样性的一种体现。问题在于，如何还原这个村落原有的生活机理和生活方式，跟它的在地环境结合，用艺术再生它，而不是强加给它一种外来的文化。如果能够避免这个问题，同质化的问题就可以解决。设计师有一个喜好，就是愿意去做新的设计，我们就告诉他这样不行，在这个地方的设计应该是跟在地文化非常好地贴合，能够把一个村落的肌理梳理出来，我们来一个地方就是要认识这个地方。

民宿的开始是为了商业吗？民宿以商业的形态存在可能吗？酒店要用酒店那一套，商业的东西是第一，民宿则还有它的社会价值和你的个人情怀在，它确确实实是一个乡村复兴的途径。民宿最好的形式是什么？就是能让外来的人，让乡村的人在这个地方重新认识乡村，应当有多元化的客人，包括曾经在乡村生活的人，我这才是民宿合适的概念。

起初做“寒舍”，完全是一个商业的想法，但是在整个过程当中和当时的项目成功以后，它确实给社会和百姓带来了之前没有想到过的福利。我们做的可能是乡村酒店，和民宿还有所区别，但实事求是讲其实还是为人民服务，依托好的山水和政府的政策，把我们的优势发挥到极致。

总结起来，如果再做的话有几个原则，要国际化、差异化、本土化。不能说现在大家都在说民宿，我们也一拥而上，是不是要有区别？将来谁做高端的，谁做中高端的，谁做中端的，怎么在区位上做一个分界，因为什么样的人群会接受什么样的产品，其实在日后是会显现的，千万要把业态在招商的初期设计好。来的人不是光解决住，要解决餐饮、文化等等很多东西。

无论是民宿也好，还是旅游产品也好，最关键要解决三个问题，第一个是客人从哪里来？这时候区位、定位都很重要。第二个问题是客人为什么来？他来的目的是什么？第三个是客人来了之后干什么？这影响到他的体验和重复购买。因此做好民宿也要三个方面：第一个是产品，从规划、选址到产品设计；第二个是营销能够推广出去，无论是通过媒体、分售，要让客人来；第三做好服务，让客户能够推荐朋友。因此，行业需要更专业的人才。

一个民宿真的要成功，除了自己慢慢经营外，周围小环境和社区的打造也很重要，这也是为什么会提出类似于民宿小镇的概念。比如莫干山，其核心都是住宿，其他的配套比如餐饮、酒吧基本上没有，所以就导致一个问题，好山好水好无聊。你自己做一个配套都非常困难，怎么来解决？所以要搞一个群聚的效应，打造片区、群落，这样就能解决单体民宿营销上的问题和消费者体验的问题。社区好民宿才能好，因此在未来，民宿和社区的联系会越来越紧密。

民宿和社区究竟是什么关系？社区文化的多元的，里面有熟人社会朴素的情感交流，类似于嬉皮文化里的自由的精神表达，包括我们更细圈层的交流和分享。“墟里”的选址，首先就是一定要选在活的乡村，哪怕再远的地方。其次，是希望乡村的基本场景还在，不管它多衰败，村庄还在，还有人种田，耕种系统还在，哪怕现在看起来断掉了，但是有代表性的在地的农副产品或者是手工艺还可以被挖掘出来。从社区来看，社区的服务员一定是有当地的原住民和新的外来的视角结合在一起，然后试图转化出商业价值，当然它后面一定会连接着社会价值。

墟里其实想做的是一个乡村的运营者或运营商，人们回到乡村，民宿是一个好的入口。其实谁都怕碰运营，比起前期的造壳，运营其实是琐碎的、具体的，每天都在面临很多问题，但又离不开。我们也在做一些尝试，比如拿一个废弃的塔做类似于复合业态的乡村会客厅，加入一个民宿平台共享行业信息，与明年举办的中国村复兴论坛实地对接，检验我们的项目。不管叫乡土文化的自觉自信也还是乡村理想，我觉得文化能通过好的商业方式更有力地传播，我们希望在商业上成为一个可行的平台。

我们现在很多的政府、设计师、投资者都在干民宿这个事，但其中我觉得有点愚昧。我到过一些地方，设计师都是很有想法的，但投资很大体量的设施进去，这么好的山水被破坏太可惜了。我希望这些房子盖好之后，让所有人来了之后觉得这房子原来就该在这儿。我认为大家别为了设计而设计，希望这些东西长久留下去，政府要把好这个关。

房子跟房子之间不是附着物之间的关系，是人与人之间的关系，农村形成了村落以后，整个房屋之间的关系都是有故事和人情在里面。现在中国农村的样态说老弱病残有点过，但是基本上差不多，年轻的有点活力有点追求的都奔大城市去了。但是我们在做了一个酒店之后，再加上投资对于整个村庄的样态进行基本改造之后，现在越来越多的人愿意回来，这也算是活化的一种。

设计师不下现场是最可怕的，你在图上画了一条路，这条路上恰巧有很好看的树，但是你不去你就不知道，这就会造成在一定程度上破坏了原有的自然景观。

关于民宿，第一个关键词是思想力，或者想象力。中国的民宿往往是最错误的设计，完全是颠覆性的，不是一个乡村语言，也不是民族语言。我们永远记住上帝创造了乡村，而人只能造就城市。政府的主导非常好，但政府的主导如果不注重审美观的把控，最后还是跟美丽乡村建设一样，用了很多钱办了很多坏事，这是我们的担忧。想象力就是设计就是生产力。我们现在所从事的其实是设计性经济、体验性经济、服务性经济和创新性经济结合。

然后是执行力和市场力。民宿要挣钱必须按市场的规矩办事，去算这个账，我认为挣钱是王道，持续挣钱是王道的王道。民宿一定要有四大业态配套，就是实现下馆子，住院子，提钩子，找乐子；最后是领导力。我们做民宿也罢，做一个小村也罢，做一个乡村的综合体也罢，要从领导力说话，就是要在当地成为老大，要形成基本的产业供求链。

关于民宿设计，也可以总结三句话：第一，反工业化。快速复制是见不到的，你见到更多的是手工，匠人精神；第二，反现代化，我们得到很多，但我们找不到人情，人心，所以要反现代化；第三，反城市化，现在更多要承乡土精神，我们要重拾乡村自信，让城市更加理智，更乡村更加理智。